ใบชาแห้งจะดูดซับความชื้นและกลิ่นได้ง่าย ซึ่งมีผลต่อรสชาติและกลิ่นของใบชาอย่างมาก จึงควรเก็บใบชาให้ถูกวิธี ด้วยการเก็บไว้ในภาชนะมีฝาปิดสนิท ไร้กลิ่น เช่น กระป๋องโลหะ และไม่ควรเก็บใบชาในภาชนะพลาสติก เพราะใบชาจะดูดกลิ่นพลาสติกเข้าไปจนทำให้เสียรสชาติ ไม่ควรเก็บชาหลายชนิดไว้รวมกัน จะทำให้กลิ่นปะปนกัน รวมถึงไม่ควรเก็บใบชาไว้ใกล้กับเครื่องหอม เครื่องเทศ หรือส่วนผสมต่างๆ ที่มีกลิ่นแรง เพราะใบชาจะดูดกลิ่นเหล่านั้นเข้ามาด้วยเช่นกัน
ในกรณีที่ต้องการเก็บใบชาในปริมาณมาก ให้ห่อด้วยกระดาษสีน้ำตาลหรือสีเข้ม 2-3 ชั้น แล้วใส่ในภาชนะปิดสนิท หรือซีลผนึกไว้ด้วยเครื่องซีล แช่เก็บในช่องธรรมดาของตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยให้ชายังคงกลิ่น รส และคุณภาพไว้ได้นาน สำหรับใบชาที่ยังไม่แกะซองออก สามารถเก็บไว้ได้นาน 2-3 ปี แต่ถ้าแกะแล้วควรชงดื่มให้หมดภายใน 2-3 เดือน หรือถ้าชงชาแล้วให้รีบดื่มจนหมด ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อลดโอกาสปนเปื้อนแบคทีเรียที่อาจทำให้ท้องเสียหรอปวดท้อง