www.hitoridake.com
Author: adminคุณประโยชน์ของคอกเทลแตงโม ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทาน บำรุงผิวพรรณ ฯลฯ เพราะ อุดมด้วยวิตามินเอ บี ซี เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม เบต้าแคโรทีน ไอโอดีน และน้ำตาล ฯลฯ ส่วนผสมที่ต้องเตรียมสำหรับการทำคอกเทลแตงโม แตงโม เชอรี่ ลูกพลับสด อบเชย น้ำตาลทรายแดง เกลือ น้ำสะอาด น้ำแข็ง
เครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับทำเมนูส้มตำไทย มะละกอสับ 1 ถ้วย พริกขี้หนูสวน 7 เม็ด กระเทียม 7 กลีบ มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศสีดา 4 ลูก ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้ง 10 ตัว
น้ำแตงกวาปั่นแก้วนี้มีสรรพคุณ ดังนี้ มีวิตามินซีสูง ป้องกันการเป็นหวัด ช่วยขับปัสสาวะ บำรุงผิวพรรณ ช่วยทำให้ร่างกายสดชื่น ดับกระหาย
กระเทียมจัดเป็นพืชที่มีกลิ่นแรง สาเหตุที่มีกลิ่นแรงนั้นเกิดจากภายในกลีบกระเทียมมีแร่ธาตุประเภทกำมะถันปริมาณมาก เมื่อแร่ธาตุนี้สัมผัสกับอากาศจะเกิดปฏิกิริยาจนส่งกลิ่นฉุนออกมา กลิ่นของกระเทียมนอกจากทำให้เกิดกลิ่นปากแล้วยังทำให้เกิดกลิ่นตัวด้วย เพราะร่างกายจะดูดซึมกลิ่นกระเทียมผ่านกระแสเลือดและขับออกทางเหงื่อ
คุณประโยชน์ของมะนาวและน้ำผึ้ง มะนาว ชื่อวิทยาศาสตร์ : Citrus aurantifolia (Christm.) Swingle. ชื่อวงศ์ : Rutaceae ชื่อท้องถิ่น : ส้มมะนาว มะลิว (เชียงใหม่) ชื่อสามัญ : Lime, Common Lime หรือ Sour Lime ชื่ออื่น : ลูกนาว (ภาคใต้) ส้มมะนาว, มะนาว, มะลิว, ส้มนาว (เชียงใหม่) ผิวเปลือกของมะนาวมีน้ำมันหอมระเหย “โวลาทิล” เช่น Slaronoid, Organic acid, Citral และวิตามินซี น้ำมะนาวมีฤทธิ์รักษาโรคลักปิดลักเปิด เนื่องจากมีวิตาสินซีสูง ส่วนฤทธิ์ในการแก้ไอขับเสมหะ เนื่องจากกรดที่มีอยู่ในน้ำมะนาวกระตุ้นให้มีการขับน้ำลายออกมา ทำให้เกิดการชุ่มคอ จึงลดอาการไอลงได้
เครื่องปั่นสมูทตี้ทรงพลังอาจเป็นทางเลือกที่จะช่วยตอบโจทย์ความต้องการของคนในยุคปัจจุบันที่ไม่ค่อยมีเวลาในการเลือกรับประทานอาหารได้ดี แต่ทั้งนี้ในการเลือกใช้เครื่องปั่นสมูทตี้บางคนอาจจะเลือกใช้เพียงแค่ไม่กี่ส่วนของน้ำผลไม้ในการทำแต่ในความเป็นจริงแล้วบอกได้เลยว่ายังมีน้ำอีกหลายชนิดที่สามารถเอามาทำและประยุกต์ในการดื่มได้และจะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารและแร่ธาตุวิตามินที่เพิ่มมากยิ่งขึ้น อยากรู้การทำแล้วใช่หรือไม่ว่ามีน้ำอะไรบ้างที่หลายคนไม่คิดว่าจะเอามาทำได้ งั้นมาดูกันดีกว่า
วันนี้เรามีเครื่องดื่มสมุนไพรที่น่าสนใจนำมามิกซ์แอนด์แมทช์ให้กลายเป็นม็อกเทลสมูทตี้ในอีกรูปแบบหนึ่งที่มีสีสันสดใสและคงคุณค่าของความน้ำสมุนไพรไทยได้อย่างครบถ้วนซึ่งสูตรนี้จะเป็นการใช้น้ำอัญชันผสมมะนาวและโซดาที่จะทำให้คุณได้รสชาติของเครื่องดื่มที่แปลกใหม่สามารถทำได้ง่ายโดยวัตถุดิบนั้นก็จะมีเพียงแค่น้ำเปล่า 2 ถ้วยดอกอัญชันแห้งเศษหนึ่งส่วนสามถ้วยน้ำตาลทราย 2 ถ้วยมะนาวโซดาเกลือและน้ำแข็งแน่นอนว่าคุณจะต้องต้มน้ำอัญชันจากดอกอัญชันแห้งหรือดอกอัญชันสดก่อนซึ่งคุณอาจจะไม่ได้จำเป็นที่จะต้องใช้ในปริมาณมากก็ได้ถ้าทำดื่มเพียงเล็กน้อยคุณสามารถทำน้ำดอกอัญชันแบบง่ายๆ คือ
ลูกเดือยเป็นเมล็ดของต้นหญ้าชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูลข้าว มีลักษณะกลม เปลือกแข็ง สีขาวขุ่น ชื่อวิทยาศาสตร์ Coix lachrymal-jobi Linn เลือกเมล็ดที่อ้วนสมบูรณ์ ไม่มีแมลงหรือมอดกัดแทะ บรรจุอยู่ในถุงสภาพดี การต้มลูกเดือนให้สุกนุ่ม เริ่มจากล้างลูกเดือยให้สะอาด ต้มพร้อมกับน้ำปริมาณ 5 เท่าของลูกเดือย ต้มไฟกลางอย่างน้อย 30 นาที ลูกเดือยจะสุกนุ่ม
5G จะสนับสนุนความหลากหลายของกรณีการใช้งานที่เกิดขึ้นใหม่ในขณะนี้หรือจะโผล่ออกมาในอนาคต กรณีการใช้งานต่างๆมีลักษณะและความต้องการที่แตกต่างกัน มันเป็นประโยชน์ที่จะจัดกลุ่มกรณีการใช้งานที่เกิดขึ้นใหม่นับไม่ถ้วนเป็นหลายครอบครัวกรณีการใช้งาน. ใช้กรณีในครอบครัวแต่ละกรณีการใช้ร่วมกันลักษณะและความต้องการที่คล้ายกัน
น้ำผักและผลไม้ถือเป็นเครื่องดื่มสุขภาพชั้นยอด ไม่ต้องสรรหามาด้วยราคาอันแสนแพง เพราะบ้านเราอุดมไปด้วยพืชผัก ผลไม้นานาชนิด ที่มีสีสัน และรสชาติที่แตกต่างกัน คำว่า “น้ำผักและผลไม้”
น้ำผลไม้นั้น เป็นเครื่องดื่มที่สามารถดื่มได้ทุกเพศ ทุกวัย เพราะว่ามีรสชาติที่ดี เต็มไปด้วยคุณประโยชน์มากมายเลย ใครที่กำลังลดความอ้วนก็สามารถดื่มได้ เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ ดีต่อสุขภาพของคุณอย่างแน่นอน สำหรับผู้ที่ต้องการดื่มน้ำผักและผลไม้โดยที่ไม่ต้องใช้เวลาที่ยาวนานมากจนเกินไป ดื่มได้ทุกที่ ทุกเวลา เรามีอุปกรณ์เด็ดๆ อย่าง เครื่องปั่นน้ำผลไม้ มานำเสนอ แต่ก่อนที่เราจะกล่าวถึงตัวเครื่องปั่น เรามาดูกันก่อนว่า ทำไมเราจึงต้องทำน้ำผลไม้ดื่มเอง ทั้ง ๆ ที่มีจำหน่ายที่ร้านสะดวกซื้อและห้างสรรพสินค้ามากมายก่อนอื่นนั้น มาดูสิ่งที่เป็นส่วนประกอบของน้ำผลไม้ตามตลาดดีกว่า เมื่อเราไปซื้อน้ำผลไม้ตามตลาด เรามักจะเห็นว่า ประกอบไปด้วยน้ำหวานกลิ่นต่าง ๆ และการแต่งเติมสี ส่วนสินค้าอื่นที่มีขายในห้างสรรพสินค้า ก็จะแต่งกลิ่นของน้ำผลไม้ และใส่สารกันบูด รวมเข้าไปด้วย นี่จึงเป็นเหตุผลที่ควรดื่มน้ำผลไม้สดจะดีกว่า
การทำซีสเค้ก (Cheesecake) วัตถุดิบที่ต้องเตรียม สปันจ์เค้กวานิลลา ครีมชีส (พักให้หายเย็น) 250 กรัม เนยสดชนิดเค็ม 75 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม ไข่ไก่ (เบอร์ 3) 2 ฟอง วานิลลาชนิดน้ำ ½ ช้อนชา น้ำมะนาว ½ ช้อนชา เนยสดชนิดเค็มและน้ำตาลทรายขาวสำหรับเตรียมพิมพ์ น้ำเปล่าสำหรับรองถาด
สูตรการทำน้ำจิ้มหมูกระทะโดยใช้ซอสมะเขือเทศและซอสพริก วัตถุดิบที่ต้องเตรียม ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย ซอสพริก ¾ ถ้วย ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย เต้าหู้ยี้สีแดงขนาดกว้าง 1 นิ้ว ยาว 1 นิ้ว บี้ 1 ก้อน น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา ผงพะโล้ ½ ช้อนชา งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม เนื้อหอยเชลล์ประมาณ 500 กรัม ควรใช้หอยเชลล์ญี่ปุ่นหรือหอยเชลล์ตัวใหญ่ น้ำพริกแกงแบบเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้เครื่องปั่นทำพริกแกงได้) ขิงอ่อนซอยด้วยมีดสไลด์ 1 ต้น หอมหัวใหญ่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ลูก พริกหวาน แดง เขียว หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปริมาณตามใจชอบ น้ำตาลทราย ปริมาณตามใจชอบ เกลือ ปริมาณตามใจชอบ
สูตรน้ำกีวีผสมลูกแพร์ปั่น ประโยชน์ สูตรนี้อุดมไปด้วยวิตามิน และสร้างความสมดุลให้กับฮอร์โมนในร่างกาย
วิธีการทำถั่วเขียวนึ่ง ส่วนผสม ถั่วเขียวซีกแช่น้ำ ประมาณ 4 ชั่วโมง วิธีทำ นำผ้าขาวบางปูที่ลังถึง นำถั่วเขียวที่แช่น้ำแล้วเทใส่ในผ้าขาวบาง นำไปนึ่งจนถั่วเขียวด้วยซึ้งนึ่งจนสุก ยกลงตักใส่ภาชนะ วิธีเสิร์ฟเต้าทึง เต้าทึงร้อน นำถ้วยใส่เครื่อง จะมีถั่วแดงต้มน้ำตาล ลูกเดือยต้ม สาคูเม็ดใหญ่ต้ม เม็ดบัวต้มน้ำตาล แปะก๊วยต้มน้ำตาล ลูกพลับแห้ง พุทราจีนเชื่อม ถั่วเขียวนึ่ง ราดด้วยน้ำลำไยร้อน พร้อมเนื้อลำไย รับประทานร้อน เต้าทึงเย็น นำถ้วยใส่เครื่อง จะมีถั่วแดงต้มน้ำตาล ลูกเดือยต้ม สาคูเม็ดใหญ่ต้ม เม็ดบัวต้มน้ำตาล แปะก๊วยต้มน้ำตาล ลูกพลับแห้ง พุทราจีนเชื่อม ถั่วเขียวนึ่ง ราดด้วยน้ำลำไยเย็น พร้อมเนื้อลำไย พร้อมน้ำแข็งบดละเอียดด้วยเครื่องทำน้ำแข็งใส เสิร์ฟทันที
ใบชาแห้งจะดูดซับความชื้นและกลิ่นได้ง่าย ซึ่งมีผลต่อรสชาติและกลิ่นของใบชาอย่างมาก จึงควรเก็บใบชาให้ถูกวิธี ด้วยการเก็บไว้ในภาชนะมีฝาปิดสนิท ไร้กลิ่น เช่น กระป๋องโลหะ และไม่ควรเก็บใบชาในภาชนะพลาสติก เพราะใบชาจะดูดกลิ่นพลาสติกเข้าไปจนทำให้เสียรสชาติ ไม่ควรเก็บชาหลายชนิดไว้รวมกัน จะทำให้กลิ่นปะปนกัน รวมถึงไม่ควรเก็บใบชาไว้ใกล้กับเครื่องหอม เครื่องเทศ หรือส่วนผสมต่างๆ ที่มีกลิ่นแรง เพราะใบชาจะดูดกลิ่นเหล่านั้นเข้ามาด้วยเช่นกัน
การดื่มชาให้อร่อยนั้น นอกจากต้องรู้จักเลือกชนิดของชาแล้ว ขั้นตอนการชงชาเป็นสิ่งที่ควรเรียนรู้และพิถีพิถัน จึงจะสามารถลิ้มรสชาติแท้ๆ ของชาได้มากที่สุด โดยมี 5 เทคนิคที่ควรจดจำ ดังนี้
นอกจากเสน่ห์จากกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะตัวองชาแต่ละชนิดแล้ว ในใบชายังมีสารที่ดีต่อสุขภาพและมีสรรคุณทางยา ดังนี้ คาเทชินพอลิฟีนอล (Catechin Polyphenol) เป็นสารที่พบมากในชาเขียว มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยยับยั้งการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง และลดการลุกลามของเซลล์เนื้องอก เมื่อนำไปใช้ร่วมกับการฉายแสงในผู้ป่วยมะเร็งจะช่วยลดอัตราการเสียหายของเซลล์ รวมทั้งช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดอีกด้วย ชาขาวมีกระบวนการผลิตสั้นกว่าชาเขียว จึงทำให้มีค่าของสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าถึงสามเท่า กาเฟอีน (Caffeine) ถ้าบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมจะเป็นสารช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง ทำให้รู้สึกปลอดโปร่ง เสริมการทำงานของหัวใจและไต นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ช่วยขับปัสสาวะและขยายหลอดลมได้ดี แต่ไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคหัวใจและเด็ก หรือถ้าต้องการดื่ม ควรเลือกชาสกัดกาเฟอีนแทน แทนนิน (Tannin) เป็นสารที่พบมากในใบชา ประมาณ 20-30 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักใบชาที่ใช้ชง จึงทำให้ใบชามีรสฝาด มีสรรพคุณช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ป้องกันฟันผุ บรรเทาอาการท้องเสีย เพิ่มความยืดหยุ่นแก่กล้ามเนื้อหัวใจและผนังหลอดเลือด เหมาะกับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง แต่ถ้าหากดื่มน้ำชาในปริมาณมากเกินไป อาจทำให้ท้องผูก นอกจากนั้นในใบชายังมี ทีอะนีน (Theanine) ที่ช่วยเสริมการทำงานของระบบประสาท แคโรทีนนอยด์ (Carotenoid) ที่เป็นโปรวิตามินเอตามธรรมชาติ ช่วยในการมองเห็น รวมถึง คลอโรฟิลล์ (Chlorophyll) ที่ช่วยล้างพิษออกจากร่างกาย และโปรแอนโทไชยานิดิน (Proanthocyanidin) ซึ่งช่วยต้านอนุมูลอิสระ และชะลอความแก่ เป็นต้น
ชื่อเรียกและลักษณะของชาจำนวนมากในท้องตลาดได้มาจากชาต้นเดียวกัน คือ ต้นคาเมลเลีย ซิเนนซิส (Camellia Sinensis) เพียงแต่นำไปผ่านกระบวนการผลิตแตกต่างกัน ด้วยเหตุนี้หากจำแนกชนิดของชาตามกระบวนการผลิตชา จะแบ่งได้เป็น 6 ชนิด ได้แก่