www.hitoridake.com
เครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับทำเมนูส้มตำไทย มะละกอสับ 1 ถ้วย พริกขี้หนูสวน 7 เม็ด กระเทียม 7 กลีบ มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศสีดา 4 ลูก ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้ง 10 ตัว
คุณประโยชน์ของมะนาวและน้ำผึ้ง มะนาว ชื่อวิทยาศาสตร์ : Citrus aurantifolia (Christm.) Swingle. ชื่อวงศ์ : Rutaceae ชื่อท้องถิ่น : ส้มมะนาว มะลิว (เชียงใหม่) ชื่อสามัญ : Lime, Common Lime หรือ Sour Lime ชื่ออื่น : ลูกนาว (ภาคใต้) ส้มมะนาว, มะนาว, มะลิว, ส้มนาว (เชียงใหม่) ผิวเปลือกของมะนาวมีน้ำมันหอมระเหย “โวลาทิล” เช่น Slaronoid, Organic acid, Citral และวิตามินซี น้ำมะนาวมีฤทธิ์รักษาโรคลักปิดลักเปิด เนื่องจากมีวิตาสินซีสูง ส่วนฤทธิ์ในการแก้ไอขับเสมหะ เนื่องจากกรดที่มีอยู่ในน้ำมะนาวกระตุ้นให้มีการขับน้ำลายออกมา ทำให้เกิดการชุ่มคอ จึงลดอาการไอลงได้